PRAZUL               

Allium porrum L.        

Familia Liliaceae               

Prazul se cultiva pentru tulpina falsa si frunze, consumate in stare proaspata sau preparata.

Este o specie bienala, alogama.

Tulpina adevarata este un disc pe care cresc la partea inferioara radacinile fibroase, mai dezvoltate decat la ceapa, iar la partea superioara frunzele, care formeaza prin suprapunere tulpina falsa inalta de 30-60 cm si groasa de 4-6 cm in functie de soi.

In anul al doilea se formeaza tulpina florifera, inalta de 100-180 cm, cilindrica, terminata cu o inflorescenta globuloasa in care se gasesc 800-3000 de flori alb-verzui.

Fructele sunt capsule ce contin semintele de culoare neagra, mai zbarcite decat la ceapa.

Greutatea a 1000 seminte este de 2,3-3,6 g, cu o facultate germinativa de 70-80%, care se pastreaza 1-2 ani.

Prazul este mai rezistent la frig decat ceapa.

Semintele germineaza la 3-4^oC (12-20 zile), temperatura optima fiind de 15-20^oC (7-10 zile). Temperatura optima de vegetatie este de 18-20^oC. Plantele rezista la temperaturi de -8...-10^oC, iar in cultura, daca sunt calite bine, la -15...-18^oC.

Fata de lumina si apa are cerinte mari, nu suporta umbrirea si lipsa apei din sol. In lipsa de apa, partea comestibila isi pierde din fragezime iar productia scade foarte mult.

Pentru cultura sunt recomandate solurile fertile, cu pH neutru (6-7,5), fertilizate cu gunoi de grajd in anul de cultura.

Este asemanatoare cu a cepei ceaclama, cand se seamana direct sau a cepei de apa, cand se cultiva prin rasad. Deoarece cultura se infiinteaza in camp primavara tarziu, se pot infiinta culturi anticipate de salata, ridichi de luna, spanac.

Cultura se realizeaza prin intermediul rasadurilor si mai rar prin semanat direct.

Producerea rasadurilor se face in rasadnite reci pe straturi amenajate direct in camp.

Semanatul se face in perioada 20.III-10.IV semanand rar, fara repicare. Pentru realizarea rasadului necesar unui hectar de cultura se amenajeaza 150-200 m², pe care se seamana 3-4 kg seminte.

Lucrarile de intretinere aplicate rasadurilor sunt asemanatoare cu cele de la ceapa de apa.

Inainte de plantare rasadurile se fasoneaza si se mocirlesc. La plantare rasadurile au 3-4 frunze si o varsta de 40-45 de zile.

Plantarea are loc in perioada 15.V-10.VI pentru culturile de toamna-iarna.

Distanta intre  randuri este de 25 cm respectiv 28 cm iar intre plante pe rand este de 8-10 cm si adancimea de plantare de 4-5 cm.

Cultura se poate infiinta si prin semanat direct in camp (asemanator cepei ceaclama), folosind 3-4 kg samanta. Semanatul se face primavara devreme (25.III-5.IV), manual pe suprafete mici si cu SUP-21 pe suprafete mari. Adancimea de semanat este de 1,5-2 cm. Pe suprafete mai mici se recomanda musuroitul plantelor, lucrare ce conduce la obtinerea de tulpini false mai fragede.

Recoltarea se face in etape, vara pentru consum curent si toamna, inainte de venirea gerurilor, pentru pastrare.

Plantele dislocate se aduna cate 10-12 in legaturi, se fasoneaza si se livreaza sau se insilozeaza. Productia ce se obtine este de 20-25 t/ha.