PASTARNACUL                 

Pastinaca sativa (L) 

Familia Apiaceae (Umbelliferae)

Radacinile tuberizate sunt folosite la aromatizarea mancarurilor si in industria conservelor de carne si peste. Pastarnacul este o planta bienala, alogama, ce formeaza in primul an o rozeta de frunze si radacina tuberizata, iar in anul al doilea tulpina florifera, flori si seminte. Radacina tuberizata este fusiforma sau rotunda, cu pulpa alb-galbuie, dulceaga si cu aroma specifica.

Frunzele sunt lung petiolate, penat lobate, dintate si pubescente. Tulpina florifera este inalta de 100-150 cm, este ramificata si pubescenta. Inflorescenta este o umbela compusa cu flori de culoare galbena. Inflorirea incepe dupa 60-70 de zile, iar maturarea semintelor dupa 120-140 de zile de la plantatul butasilor sau pornirea in vegetatie primavara.

Polenizarea este alogama-entomofila. Fructele sunt diachene turtite, aripate, de culoare brun-galbuie, avand o facultate germinativa redusa (50-60 %), care se pastreaza 1-2 ani.

Pastarnacul este una dintre speciile cu cea mai mare rezistenta fata de temperaturile scazute. Semintele incep sa germineze la 1,7-3^oC, temperatura optima fiind de 10-21,2^oC, valoare la care rasarirea are loc in 12-14 zile. Temperatura optima in perioada de vegetatie este de 15-25^oC. Fata de apa cerintele sunt moderate datorita sistemului radicular prodund dezvoltat. Cerintele fata de lumina nu sunt mari, fiind insa pretentios fata de intensitatea luminii. De aceea culturile trebuiesc tinute curate de buruieni si rarite la timp.

Productii mari si de calitate se obtin pe solurile profunde, usoare si fertile. Pe solurile grele, argiloase, lucrate superficial, radacinile ramifica puternic. Este asemanatoare cu cea a morcovului in ogor propriu si cu cea a patrunjelului, dar prezinta si unele deosebiri. Semanatul se face primavara in perioada 1-15.III pe teren modelat sau nemodelat. Se seamana 3 randuri echidistant la 40 cm pe o brazda inaltata cu latimea la coronament de 104 cm. Adancimea de semanat este 1,5-2 cm in solurile mijlocii si grele si 3-3,5 cm in solurile usoare.

Cantitatea de samanta este de 6-8 kg/ha, in functie de valoarea culturala a semintei utilizate si de calitatea pregatirii patului germinativ. Lucrarile de intretinere cuprind efectuarea unei  prasile manuale, cand plantele au 3-4 frunze; rarirea culturii la 6-7 cm pe rand; 1-2 prasile mecanice in functie de gradul de imburuienare.

Cerintele fata de apa sunt moderate.

Recoltarea se face la maturitatea tehnica (toamna), cat si la maturitatea de consum (vara) pentru consum imediat. Productia ce se obtine este de 30-35 t/ha.