ARDEIUL - Capsicum annuum L.

Familia Solanaceae

Valoarea alimentara si economica a ardeiului consta in faptul ca participa la diversificarea sortimentului de legume in tot timpul anului. Ardeii se remarca prin continutul mare de vitamine, zaharuri, saruri minerale de fosfor si de calciu.

Ardeiul este o planta anuala, in conditiile tarii noastre si bienala sau chiar perena in zonele de origine.

Radacina principala este pivotanta cu numeroase radacini secundare care se ramifica in straturile superficiale ale solului.

Tulpina este ramificata simpoidal formand tufe compacte care in conditii de camp au inaltimea de 40-80 cm. In cultura de sera tulpina creste mai viguroasa, ajungand la inaltimi de 1,5-2,0 m, dar ramane erbacee de aceea plantele sunt palisate.

Frunzele sunt simple, petiolate cu limbul cordiform sau lanceolat, in functie de varietate.

Florile sunt solitare sau dispuse cate 2 la locul de ramificare a tulpinii, alcatuite pe tipul 5. Fecundarea este autogama, cu procent ridicat de alogamie (10-20%). Fructul este o baca falsa de forme si dimensiuni diferite in functie de varietate si soi.

Semintele de culoare galbena cu forma rotund-turtita.

Ardeiul are cerinte mari fata de caldura. Temperatura minima de germinare a semintelor este de 14-15⁰C iar optima de 25-28⁰C. Nivelul optim de temperatura la care plantele cresc si fructifica bine este 22-25⁰C.

Insuficienta luminii duce la prelungirea exagerata a perioadei de vegetatie, fomarea unui numar redus de frunze iar florile cad in faza de boboc.

Consumul de apa a plantelor de ardei difera in functie de fenofaza. Este necesara asigurarea unui plafon de umiditate in sol de 65-75% din capacitatea de camp la inceputul vegetatiei si de 80-90% in perioada fructificarii.

Cultura ardeiului in camp

Culturile de ardei gras, gogosar si lung au o tenologie asemanatoare, cu diferente putine. Primavara se aplica lucrarile asemanatoare celor mentionate la tomate. Ardeiul se cultiva numai prin plantarea de rasaduri. Se seamana la sfarsitul lunii februarie inceputul lunii martie, astfel ca la plantare rasadul sa aiba varsta de 60-65 zile. De obicei se seamana rar (400 plante/m²) si nu se mai repica. Numai in cadrul culturilor timpurii de ardei gras se face repicatul in cuburi. Cantitatea de samanta necesara producerii rasadurilor pentru 1 ha este de 1,2-1,5 kg. Lucrarile de intretinere a rasadurilor sunt cele generale pentru aceasta veriga tehnologica.

Plantarea incepe in prima decada a lunii mai, cand in sol se realizeaza cel putin 15⁰C. Schema de plantare este de 70 x 20 cm la ardeiul gras si 18 cm la ardeiul lung. Lucrarile de ingrijire constau in completarea golurilor dupa 10 zile de la plantare, efectuarea a 3-4 pratile mecanice si 2 manuale, irigarea, fertilizarea faziala de 3-4 ori, combaterea bolilor si daunatorilor.

Dupa plantare pentru asigurarea prinderii rasadurilor, nu se mai uda 10-14 zile pentru favorizarea inradacinarii mai profunde, in continuare, pana la fructificare se uda la intervale de 7-10 zile cu norma de 250-300 m³ apa/ha.

Recoltarea se face la maturitatea tehnica la ardeiul gras incepand cu prima decada a lunii iulie si la maturitatea fiziologica la ardeiul gogosar, lung si de boia, incepand cu a doua decada a lunii august continuand pana in luna octombrie. Productiile medii obtinute 25-30 t/ha la ardeiul gras, gogosar si lung si 7-10 t/ha la ardeiul iute si de boia.

Cultura ardeiului gras in solarii

Pregatirea de baza a solului se face ca si dupa tehnologia prezentata la cultura de tomate. Rasadul se produce in sere incalzite prin repicare in cuburi sau ghivece nutritive, astfel ca la plantare sa aiba varsta de 60 zile. Pentru producerea rasadului necesar infiintarii unui hectar cultura comerciala este necesara o cantitate de 0,8 kg.

Plantarea are loc atunci cand sol se realizeaza cel putin 14-15⁰C (luna aprilie). Schema de plantare recomandata in toate tipurile de solarii este de 60+40/30-35 cm asigurandu-se intre 60000-67000 plante/ha.

Plantele se copilesc lasandu-se 2-3 ramificatii care se paliseaza pe cate o sfoara. Se suprima butonii florali aparuti la prima ramificare. Lastarii care apar pe ramificatiile retinute se ciupesc dupa aparitia a 1-2 flori. Cu cica 40 de zile inaintea incheierii ciclului de vegetatie, plantele se carnesc prin suprimarea varfului de crestere. Pe masura ce plantele inainteaza in vegetatie se practica si defolierea la baza, prin suprimarea frunzelor imbatranite si bolnave.

Recoltarea are loc la inceputul lunii iunie si dureaza pana in septembrie. Productiile obtinute oscileaza intre 35-40 t/ha.